Dieta hiposódica para aliviar la hipertensión

El consumo indiscriminado de sal produce malestares a nivel arterial sube la presión, por ello para mantenerla es recomendable obviar la sal y otros alimentos con alto contenido de sodio

La personas que padecen de hipertensión no deben consumir cloruro sódico más conocido como sal de cocina o sal común. En este caso, para aliviar la presión arterial alta se debe consumir alimentos con bajo contenido de sodio, asimismo, con bajo contenido de sal.

Entre los alimentos que no deben consumirse para mantener la presión arterial se encuentran: carnes saladas, sal yodada, sal común o sal marina, pescados ahumados, embutidos, quesos con un alto índice de sal, panes con sal, margarinas y mantequillas saladas, gaseosas, alimentos con alto contenido de conservante, condimentos, y comida enlatada.

Entre los alimentos permitidos se hallan: las carnes de aves, pescados cocinados al vapor, visceras de animal como riñones, hígado o lengua, huevos, leche descremeda, yogurt, mantequilla o margarina sin sal, panes con bajo contenido de sal, legumbres, hortalizas como tomate, papas, frutas como manzana, plátano, naranja, frutas secas, helados y repostería hecha en casa, bebidas gaseososas previamente mezcladas con agua hervida.

La comida hiposódica no es muy atractiva para los pacientes con hipertensión, ante ello, es recomendable que se cocine tratando de resaltar el sabor natural de las comidas, por ejemplo empelando en el aderezo, potenciadores tales como el limón o le vinagre, ajos, cebollas, puerro, apio, pimienta, curry, mostaza sin sal, canela.

Realizar los platos cociéndolos o aderezándolo con aceite de oliva. Otra forma de cocción es al vapor, o utilizando papel, o más conocido como "al papillote".

Se puede sustituir el cloruro de sodio, denominada sal común por el cloruro potásico; sin embargo, esta no tiene el mismo sabor de la sal ordinaria, por lo que los pacientes no sienten afición. Por ello, se aconseja no emplearla continuamente.

Entre los compuestos químicos no permitidos se encuentran el fosfato disódico presente en cereales, gaseosas, y helados.
El glutamato monosódico el cual se encuentra en condimentos. El Benzoato sódico presente en compotas y jugos procesados. El bicarbonato de sodio presente en la levadura, entre otros.