La dieta Atkins fue concebida por el cardiólogo norteamericano Robert C. Atkins. La característica más importante de esta dieta es la eliminación en el plan nutricional alimentico de glúcidos. Esto se logra ingiriendo alimentos derivados de carne animal, lácteos, huevos, así como alimentos de origen vegetal tales como verduras como legumbres y hortalizas, las cuales se pueden consumir en mínimas cantidades.

La dieta Atkins tiene tres fases o etapas, las cuales son: Inducción, Pérdida de peso progresiva, pre mantenimiento y mantenimiento.

Durante la etapa de Inducción, en este periodo la función principal es lograr que el cuerpo utilice todo el glucogéno. Se debe evitar el consumo de glúcidos, solamente veinte gramos por mes. El consumo de carne es permitido, sin embargo las legumbres y hortalizas serán consumidas con limitación.

Fase de pérdida de peso progresiva, en esta etapa se puede comer alimentos con glúcidos como frutas frescas y frutas secas, verduras, entre otros alimentos.

Fase Pre mantenimiento Dieta Atkins, aquí se propone una plan de alimentos con una mínima tasa de glúcidos.
En la fase de mantenimiento del peso ideal se recomienda una serie de alimentos similares a la pirámide nutrición, con la diferencia que la base se encuentra compuesta por el consumo de carne. A esta dieta se le conoce como cetogénica pues provoca la eliminación de cuerpos cetogénicos del organismo.

La Dieta Atkins desequilibra la asimilación de nutrientes básicos para una correcta alimentación, no se adquiere la suficiente cantidad de energías para poder realizar las funciones básicas. Para la comunidad científica esta dieta no es recomendable, debido a que sus beneficios son de corta duración y se obtendría luego el denominado efecto rebote, el cual consiste en la recuperación del peso anterior pero con unos kilos demás.

Para perder peso lo ideal a parte de seguir una dieta, es que el cuerpo realice una importante rutina de ejercicios, la actividad permite que el cuerpo pueda eliminar toxinas, mejora la circulación sanguínea y se logra el cuerpo de ensueño

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